15 نوفمبر 2018
ما معنى المارغرين ؟

ما معنى المارغرين ؟

 

المارغرين ( السنمة النباتية المصنعة ) على بعد خطوة واحدة للتحول إلى مادة بلاستيكية !

 

هناك العديد من المواد التي تشترك فيما بينها بالكثير من العناصر الكيميائية الداخلة في تركيبها، لكن طريقة توزيع هذه العناصر ضمن كل مادة تعطيها الشكل والتركيب و الخواص المميزة لها، فالمارغرين تتكون من زيوت نباتية، أما البلاستيك فهو بوليمر من جزيئات الإثيلين ومن غير الممكن تحويل المارغرين إلى بلاستيك كما يعتقد. 

 

 

لقد أسيء فهم وتفسير ما يسمى ( الخواص اللدنة أو البلاستيكية) للشحوم، وهو مصطلح نجده في المراجع الغذائية التي تتحدث عن الخواص الكيميائية للأغذية التي لا تملك درجة ذوبان ثابتة، فتجدها تتحول من الحالة الصلبة إلى الطرية ثم السائلة تحت تأثير تغيرات الحراة أو الضغط عليها. 

 

 

المرجع : كتاب ألف خرافة وخرافة_ د. معاوية العليوي. 

إعداد: هبة الله جوهر . 

المشاركة :    

Download